Backofen Torte à la Frittata

Sonntag ist TORTENTAG!

Heute allerdings nicht süß, sondern HERZHAFT!

Ich persönlich mag meine simplen Rezepte und Kochroutinen während der Woche sehr sehr gerne. Aufwendige und ausgefallene Rezepte stressen mich nur bzw. im Endeffekt koche ich dann doch nicht nach Rezept, sondern kreiere was eigenes daraus.

Aber manchmal habe sogar ich Lust, dass etwas komplett anderes auf den Tisch kommt! Genial ist dann natürlich, wenn man von einem etwas aufwendigeren Rezept auch länger von zehren kann.

Vor kurzem habe ich mir daher an einem Wochenende bewusst Zeit zum Kochen genommen und die Backofen Frittata von Reformkontor ausprobiert. Diese schmeckt super lecker, ist VEGAN und auch für Männer geeignet. ;-)

Das Rezept reicht für 3 - 4 Hauptmahlzeiten, je nach Hunger :-)

Ich habe das Rezept so gekocht, wie es meine Vorräte hergegeben haben! Dabei flogen zum Beispiel Lauchzwiebeln raus und statt Oliven habe ich getrocknete Pilze verwendet. Rezepte sind natürlich, was die Zitatenliste angeht, aufeinander abgestimmt, aber wenn ihr zum Beispiele keine Zucchini habt, aber noch ne schon etwas weiche Paprika, dann wird das Gericht nicht weniger gut schmecken!

Ja das klingt jetzt banal, aber achtet mal bewusster drauf, eure Vorräte aufzubrauchen, anstatt immer 100%ig nach Rezept zu kochen. Meistens gibt es dann die Zucchini nur im Doppelpack und die zweite wird nach einer Woche schimmlig mit der alten Paprika im Kühlschrank entdeckt - schlecht für die Umwelt und für euren Geldbeutel!! Also meine Variante hat dem Gesamtergebnis auf keinen Fall geschadet.

Hier gibt es für euch das Originalrezept von Reformkontor als PDF zum Download!

Wenn ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich sehr über Rückmeldungen / Fotos freuen!

Habt eine tolle Zeit!

Alles Liebe

Verena

#Rezept #vegan