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BACKE BACKE Lebkuchen

Admin
14. Dez. 2017
1 Min. Lesezeit

BACKE BACKE die ZWEITE!

Die Weihnachtsbäckerei geht in eine weitere Runde und diesmal gibt es LEBKUCHEN!

Wie bereits erwähnt, kann man mich mit Plätzchen ja nur bedingt begeistern, aber Lebkuchen mochte ich schon immer. Ja als Kind stand ich auch auf die Breze/Herz/Stern Mischung, die Oma immer mitgebracht hat. Mittlerweile mag ich keine gekauften Lebkuchen mehr, sondern steh total auf selbstgemacht!

Deshalb kommen heute tolle klassische Lebkuchenschnitten und eine neuentdeckte Lebkuchenvariante auf der Basis von Kichererbsen aus den Tisch!

LEBKUCHENSCHNITTEN - einfach und lecker!

Zutaten für 1 Blech:

375 ml Sojamilch

250 g Rohrohrzucker

125 g Puderzucker

65 g Orangat

1 Ei

500 g Dinkelmehl

1 Päckchen Backpulver

25 g flüssige Margarine

2 TL Lebkuchengewürz

Ihr könnt natürlich gerne noch 100g gehackte Nüsse dazugeben, aber ich mag sie nusslos lieber ;-)

Zubereitung:

Zunächst Margarine, Ei und den Rohrohrzucker schaumig rühren. Danach alle weiteren Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse gleichmäßig auf ein Backblech streichen und bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Schokoladenkuvertüre bestreichen!

KICHERERBSEN LEBKUCHEN! - Vegan und Glutenfrei

Neulich habe ich bei Margarita hinter dem ersten Türchen ihres wunderbaren Instagram Adventskalenders ein Rezept für Lebkuchen aus Kichererbsen entdeckt! Das musste ich natürlich sofort ausprobieren. Ich habe das Rezept etwas vereinfacht nachgebacken, aber schaut unbedingt bei Margarita vorbei und probiert ihre wahnsinnig tolle Rezeptkreation aus!